Aula-Show: Wantã e Godó - os verdes, os maduros e o caso das bananas com Leticia Massula

A partir das histórias e caminhos da banana no Brasil, esta aula propõe uma investigação sobre os diferentes usos da fruta, verde e madura, e sobre as heranças africanas que atravessam nossa cozinha. Inspirada pelas questões levantadas no episódio *O Caso das Bananas*, a chef Letícia Massula parte de preparos associados ao universo de Wantã e Godó para construir um prato que reúne caldo, carne, banana e pimenta em diferentes texturas e pontos de maturação.

Faremos um caldo de músculo com banana verde, servido com um vinagrete de banana-da-terra madura, carne crocante e ervas frescas. Uma aula para pensar a banana para além da sobremesa: como ingrediente versátil, alimento cotidiano e testemunho dos encontros culturais que formaram a cozinha brasileira.