Aula-Show: Marinada de Vegetais Brasileiros com Mara Salles

A partir do episódio *Doces Histórias*, que percorre as relações entre açúcar, frutas e as tradições da doçaria brasileira, esta aula com a chef Mara Salles propõe olhar para o açúcar por outro caminho: como ingrediente de conservação e transformação, em diálogo com o sal, o vinagre e as ervas aromáticas.

Faremos uma marinada de vegetais brasileiros, investigando como diferentes combinações de sabores, técnicas e ingredientes podem preservar, transformar e revelar novas possibilidades para aquilo que a terra oferece. Uma preparação simples que serve de ponto de partida para conversar sobre conservação, sazonalidade e os muitos caminhos da cozinha brasileira.