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Ele tem patrocínio do Grupo Carrefour Brasil e Spcine, Co-Patrocínio da Ecolab e Apoio da Akio Roxo. A produção é da Drop Produções e Co-Produção da Química Cultural. 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Colaborei na concepção e implantação do cardápio do restaurante judaico Shoshana . Como consultora, morei em Portugal, na Amazônia, na Bahia e no interior de São Paulo, onde também aprofundei minha pesquisa sobre a culinária brasileira, suas técnicas e raízes. Em 2023 chefiei a cozinha da Ocupação 9 de Julho, com mentoria da ativista e líder do MSTC Carmen Silva, na 35ª Bienal de Arte de São Paulo, trabalhando com diversas cozinhas solidárias, com foco em alimentos orgânicos e de pequenos produtores. Sou cozinheira, consultora e curiosa e, nesses 27 anos de incursão pela gastronomia, mergulhei no estudo de cardápios e receitas, sempre com um olhar atento às diferentes culturas alimentares, suas práticas, ingredientes e modos de fazer.",{"url":106,"alt":107},"Açorda de Tomates & Açorda Alentejana","**AÇORDA DE TOMATES **\n\nRendimento 30 porções\n\nIngredientes\n\n* 2,5kg de Pão Português \n* 4L de Caldo de Legumes\n* 2kg de Tomate\n* 500g de Cenoura\n* 2 Maços de Coentro com Raiz\n* 5g de Páprica Defumada\n* 5g de Páprica Picante\n* 4g de Louro\n* 4 Cabeças de Alho\n* 6 Cebolas Médias\n* 1L de Azeite\n* 3kg de porco na lata\n\nPara o caldo\n\n* Cascas da cebola que usou no tomate assado\n* Casca da cenoura que usou tomate assado\n* 4 talos de salsão\n* Talos e Raiz do Coentro que usou no tomate assado\n* Cascas dos Tomates Assados \n* Pimenta do Reino em Grãos\n* 1 Pau de Canela\n* 2 Cravinhos\n\n**AÇORDA ALENTEJANA**\n\n* 2,5kg de Pão Português\n* 40 Ovos (caipira de preferência) \n* 5 Maços de Coentro\n* 5 Maços de Poejo\n* Sal\n* 5 Cabeças de Alho\n* 1L de Azeite\n",{"value":117},{"schema":118,"document":119},"dast",{"type":120,"children":121},"root",[122,128,132,136],{"type":123,"children":124},"paragraph",[125],{"type":126,"value":127},"span","“Parte se do tal piso feito em almofariz com coentros ou poejos ou ambos misturados, alho e sal grosso. 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